怎么保持活鱼新鲜

要保持活鱼新鲜，需要注意以下几个方面：

1. 鱼的选择：选择活鱼时要挑选活劲健、眼神明亮、鳞片光亮的鱼。鱼体表面应无任何伤口或病变。

2. 温度控制：保持活鱼新鲜的一个重要因素是控制温度。最佳储存温度为0-4摄氏度。应尽量避免将鱼暴露在高温环境下，如阳光直射的地方或室外高温环境。

3. 保持湿润：活鱼在储存过程中需要保持湿润。可以将鱼放在湿润的纱布或湿毛巾上，然后将鱼放入塑料袋中，将袋口扎紧。这样可以防止鱼体表面的水分流失，保持鱼的湿润度。

4. 新鲜空气：在鱼袋中应该保持新鲜的空气流通，可以轻轻扎几个小眼眶，防止鱼缺氧而死亡。

5. 不要重压：活鱼在储存时要注意不要被重压，以免损伤鱼体造成死亡。可以将鱼放在专门的鱼箱或容器中，避免受到外界压力。

6. 不要过度饲用：在储存活鱼的过程中，不要过度饲用，以免鱼粪积聚过多，造成细菌滋生，影响鱼体的新鲜度。

7. 及时消费：活鱼应尽快消费，不要长时间放置。活鱼的新鲜度会随着时间的推移而降低，过长时间的储存会导致鱼质变硬、腥味增加。

以上是保持活鱼新鲜的几个要点，通过正确的储存方式和尽早地消费活鱼，可以保证食用时的新鲜度和口感。