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图粉蒸莎啦啦鲜花排骨的做法粉蒸排骨的做法-【xinwen】

发布时间:2021-10-12 11:53:42 阅读: 来源:焊线机厂家

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法 - 粉蒸排骨是最常见的家常菜之一,那么粉蒸排骨怎么做呢?粉蒸排骨的做法有很多种,在这里介绍最常用的粉蒸排骨做法,详细的做法如下:

粉蒸排骨的做法一

原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁,料酒,盐

做法:

1、排骨、豌豆分别洗净,尽量沥干水份,生姜切片,葱切小段

2、将生姜、葱、酱油、料酒、盐放入装排骨的盘中,拌匀,腌制20-40分钟

粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨的做法

3、腌好后将米粉倒入混合均匀,以保证每根排骨都被米粉包裹

4、另取一个干净的碗,把豌豆均匀铺在碗底,排骨放在码放在豌豆上

5、蒸锅加水,碗放入,大火将水烧开,转小火蒸45分钟左右,待排骨酥后即可关火

注意:

1、豌豆可用超市里的速冻代替,没有豌豆可用土豆或者红薯代替也一样美味

2、如果不喜欢吃姜葱可在放米粉前将之夹出,米粉有五香和麻辣之分

3、腌制时间越长越入味,家中有老年人蒸的时间可适当延长

萝卜排骨汤的做法

原料: 排骨1KG, 萝卜1KG, 姜一截(10厘米长),

红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉. .

做法:

1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 萝卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.

2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至萝卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.

注意: 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤. 水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水.

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